張天福先生，1910年8月18日出生于上海名醫世家。茶學家、制茶和審評專家。長期從事茶葉教育、生產和科研工作，特別在培養茶葉專業人才、創制制茶機械，提高烏龍茶品質等方面有很大成績，對福建省茶葉的恢復和發展作出重要貢獻。中國茶業界普遍把張天福稱為：“茶學界泰斗”。
    張天福先生是福建現代茶業的奠基人，“天賦陸茶仙，福生張茗圣”生動反映了張天福先生在茶界的崇高地位。
　　  張天福說：“茶就是我的生命”。他出生福州名醫之家，青年時矢志興茶報國富民，違背父母之命選修農科茶業專業。自1932年在南京金陵大學農學院畢業以來，在茶葉界做了許多開創性的工作：從1935年起，他創辦學校和茶業改良場，首任校長兼場長；40年代在武夷山創辦福建示范茶廠及茶葉研究所，任廠長、所長，創產、制、銷、科研、組織茶農信貸等業務“一條龍”的茶葉生產體制。他還自行研制成功“九一八”揉茶機，茶葉初制從手工過渡到機械由此開端；為建立高標準新茶園，他提出“梯層茶園表土回溝條墾法”；1989年，他主編《福建烏龍茶》一書，榮獲全國優秀科普作品獎；他退而不休，古稀之年主持省重點科研課題，在國內外首次應用人工控制氣候環境進行烏龍茶做青工藝，解決了幾百年來烏龍茶靠天做青的難題，1993年張老獲國務院特殊津貼專家稱號；他還創建福建省茶葉學會、“茶人之家”，任第一屆理事長、會長；現在他仍然耳聰目明、精神矍鑠，活躍在海內外“茶王賽”任主評，提出“儉、清、和、靜”的中國茶禮，推動國際茶學交流。
　  　數華夏茶人，像張天福先生這樣事茶時間之長、涉獵的領域之廣、培養的人才之多、茶學思想體系之深厚者，無疑是鳳毛麟角，堪稱國寶。