白酒雖好，可別貪杯。2013年看來，這話不僅要說給消費者聽，更要說給釀酒的聽。這幾年，白酒市場火爆異常，在巨大的利益誘惑面前，各白酒主要產地均推出了激進的產能擴張計劃，但在產能大擴張之后，產能過剩的危機也接踵而至。
　　產能過剩是個很文雅的說法，聽不出多少的觸目驚心。建材、造船、航運、光伏……3月20日，無錫地方法院正式宣布無錫尚德實施破產重組。從全國首富到破產重組，無錫尚德僅用了6年時間。此般跌宕的命運，只是國內產能過剩的冰山一角。如果白酒行業繼續按照無限擴容的姿態走下去，難保不會有更多的“白酒版尚德”接著倒下。
　　產能的癥結，就是供需失衡。根據國家統計局數據，2012年中國白酒累計產量1153.16萬千升，以一瓶酒500毫升換算，2012年白酒總產量相當于230.63億瓶。如果按照4億成年男性計算，每人每年需要喝57.66瓶白酒。
　　更值得注意的是，一方面是白酒行業信誓旦旦地“做大”，另一方面卻是白酒市場悄無聲息地 “做小”。首先，短期利空很明顯。中國的“酒文化”雖然支撐起了白酒消費歷史，但值得注意的是，官商“無酒不歡”的明規則，確實占據了不少的高端白酒份額。
　　其次，長期利空存隱憂。塑化劑事件只是白酒行業風聲鶴唳的一個序曲，近年來，隨著白酒價格的瘋漲，以及資本市場的瘋狂，在經濟探底明顯的背景下，境內外各種以搶占資源、謀劃上市為目的投機資本，早已打亂了白酒行業正常生長的“時序”。問題是，一旦嗜酒的消費者被新消費群體代替，一旦傳統酒文化味淡如水，一旦白酒的“禮使”價值被剝除，回歸理性的白酒，還復有今日氤氳繁復的“韻味”？
　　看得見的產能糾結，看起來似乎是企業作為市場主體的逐利本性使然，但更深層次的原因，恐怕在于兩個方面：一是中國經濟長期以來的投資驅動型 “偏好”。2008年金融危機以來，四萬億計劃“成功”實現了某種程度的逆轉，這對地方而言，是最好的示范�？可匠陨娇克�吃水，靠白酒的地方，只能“喝白酒”。在細分市場、走向國際、拓展渠道等方向上，更多地方部門不約而同選擇了“推動企業擴張產能”這條不費腦筋的“老路”。
　　二是在投資型“偏好”之下，扭曲了市場調節與行政引導之間的關系。諾貝爾經濟學獎得主科斯在《變革中國》中說，生產要素向產品和服務轉化需要結構安排。但是，政府怎么去“安排”，恐怕還得尊重市場的規律與心思。白酒行業的問題，投資驅動是表象，本質還是行政與市場的糾結。鋼鐵如此、水泥如此，一切今日過剩的產能，幾乎都能尋覓到兩者盤根錯節的影子。一旦行政的手過于“閑不住”，行業的發展就容易被“打雞血”。
　　白酒產能悲劇既是 “貪杯”惹的禍，又未必是“貪杯”的惡果。好在一切還來得及，好在調整與轉身還有最后的契機。2013年全國 “兩會”期間，發改委表示，“化解產能過剩是我們當前和今后一段時間調整經濟結構和轉變發展方式的一個重點”；而今年的《政府工作報告》也提出要 “解決產能過�！眴栴}。真要解決這個大問題，起碼白酒行業還為時未晚，還有整合與逆轉的希望。