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| 2007-08-22 本報記者:王炤坤 呂曉宇 來源:經濟參考報 |
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說到山西，說到山西人，離不開汾酒和老陳醋。對山西人而言，它們不僅僅是一杯酒一勺醋，更是透著濃厚的汾酒文化、醋文化以及山西人難以割舍的情懷。隨著山西對這兩樣老祖宗留下的東西精心呵護和發揚光大，汾酒和老陳醋正在成為山西省的“金字招牌”。
從去年以來，“山西汾酒”的股價一路飆升，屢創新高，最高達47元，創上市以來最高價位。股價的高漲正是其成長性受到投資者青睞的結果。山西杏花村汾酒集團有限責任公司(簡稱汾酒集團)的主導產品有汾酒、竹葉青酒、玫瑰汾酒、白玉汾酒以及葡萄酒、啤酒等六大系列。近年來，汾酒集團銷售收入、利稅、利潤都保持了較高增速，核心競爭力不斷增強，實現了增長方式由粗放型向集約型的根本性轉變，2007年上半年完成銷售收入14億元，實現利稅6.65億元，實現利潤3.27億元。
正因為有如此驕人的市場業績，汾酒集團成為全國屈指可數的同時擁有兩個中國馳名商標的企業，這兩個品牌就是“竹葉青”和“杏花村”。
隨著市場競爭的不斷加劇，白酒的消費正在逐步向知名品牌集中，白酒市場競爭，也正在表現為核心競爭力的博弈和較量，其中包括文化的競爭、品牌的競爭、科技的競爭，而歸根結底表現為企業自主創新能力的競爭。汾酒集團積極走自主研發和產、學、研聯發相結合的路子，收到了良好效果。企業相繼通過ISO9001：2000質量體系認證、國家方圓委產品質量認證、純糧固態發酵白酒標志認證、中國酒類質量優級認證，啟動食品安全管理體系認證，完成了汾酒、竹葉青酒出口免檢申報。汾酒集團公司與山西大學聯合成立汾酒工程研究生教育創新中心，在全省首開先河，技術中心正在積極申報國家級技術中心，最近已通過專家組評審。
天下名醋在中國，“四大名醋”晉為首。山西釀醋有著幾千年的歷史，特別是山西老陳醋以其香、酸、甜、綿、醇而位居我國四大名醋之首，被廣大消費者所喜愛。早在古時候，人們就把山西人稱為老“醯”兒。目前，山西省有大小釀醋企業500余家，商品醋產量達到近30萬噸，占全國食醋300萬噸的1/10。
如今的山西老陳醋已經不僅僅是簡單的調味品，醋膠囊、熏蒸醋、醋口服液、醋飲料這些令人眼花繚亂的醋系列產品已經成為人們新的保健品。
為了提高產業的集中度，提高醋的附加值，保證消費者在家門口吃到安全放心的醋產品。山西省釀醋行業協會建立了集中供貨、統一管理、靈活銷售的新型山西老陳醋銷售網絡。山西“醋超市”公司是山西第一家以建設市場為目的的連鎖經營體系，以山西醋為龍頭，捆綁山西地方名特產品于一體，以特許經營的方式在全國各大城市和鄉鎮社區建立連鎖加盟店。據介紹，這家公司在山西省境內建立了四個農產品加工和物流配送基地。目前已完成北京直營店、部分物流基地、全國形象總店的建設，預計將在全國建成3000家連鎖超市。
聞名全國的山西老陳醋如今又成為國內外游客旅游觀光的新看點。享有“中國釀醋第一坊”的山西清徐縣東湖醋園每年都吸引了大量游客。品一口老陳醋，再看看獨特的釀造生產過程，都透著悠久的陳醋文化。這個旅游景點在全國調味品行業成為首創，景點不僅大受游客歡迎，更重要的是把傳統的調味品引向了一個健康生活的理念。
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