一套套包在透明薄膜中、經過專業公司統一消毒的餐具擺在食客面前，令度假旅游的用餐者心中有了踏實感。日前，北京市產品質量和食品安全專項整治領導小組有關負責人透露，餐具集中消毒以確保食品衛生的模式，將不再僅出現于部分餐館中，而是在全市進行推廣，京郊的旅游水平也將因此得到進一步提升。

聯姻消毒服務公司

　　在京郊懷柔民俗旅游接待戶，每位游客一上桌，就會有服務員將仍有些燙手的白色杯、碗、盤、勺、筷整套送到游客面前。每套餐具都被包裹在一層透明的塑料薄膜包裝內。一位民俗旅游接待戶表示，雁棲不夜谷和夜渤海的民俗旅游接待戶，都采取了與獲得權威部門認證的餐具消毒服務公司“聯姻”的做法。

集中消毒引出新商機

　　目前，由維康餐飲具消毒中心等4家企業為不夜谷和夜渤海的民俗旅游接待戶提供餐具的統一清洗、消毒、包裝、張貼標識和配送服務。截至目前，已有700余家民俗旅游接待戶和部分中小餐飲企業使用集中配送消毒餐具，日均配送餐具1.9萬套，不僅提高了衛生水平和服務質量，避免了食源性疾患的傳播，而且節約了用水，減輕了環境污染，年減少污水排放萬噸以上。市食品安全辦有關負責人表示，實行餐具集中統一消毒以確保食品衛生的運作模式還將在全市范圍內的餐飲行業中進行推廣，此舉必將引出系列新商機。

雙語公示亮照經營

　　懷柔區食品辦有關負責人介紹，區內統一制作了由營業執照、衛生許可證、健康證、投訴舉報電話、食品安全自律承諾等內容包括在內的民俗旅游接待行業食品安全自律承諾公示牌。公示內容采用中英文對照，要求相關企業統一設置在經營場所的顯要位置，做到明示證照，主動接受社會監督。目前，不夜谷和夜渤海的190 戶民俗旅游接待戶全部設置了公示牌。市食品安全辦相關負責人表示，設立雙語公示牌亮明證照經營，將與實行餐具集中統一消毒以確保食品衛生的模式一起，在全市范圍內進行推廣。這不僅有效地保證了食品安全，更能提升京郊旅游的經營水平。

加強食品安全檢查

　　隨著國慶的到來，旅游市場開始升溫，針對北京市周邊旅游熱和秋季黃金周“農家樂”旅游的特點，食品辦特別部署在今年國慶節期間，把食品安全控制的“重點”限定在餐飲業聚集區、商業聚集區、旅游景點周邊、民俗村等節假日的“特色”地區。
　　黃金周期間，全市將加強對餐飲行業、旅游景點、民俗旅游村（戶）的食品安全檢查，提倡旅游景點的餐飲企業設立中英文雙語公示牌，要求相關企業亮明證照經營。嚴厲查處超范圍經營以及使用、銷售假冒偽劣食品的違法經營，堅決取締違法露天燒烤。

高品質“農家樂”將掛牌

　　為進一步提高“農家樂”的接待水平，相關方面將通過多種方式把京郊農民家中的特色農產品推廣出去、擴大銷量，并成為今年“十一”黃金周北京旅游工作的重點。北京市旅游局副局長安金明表示，旅游局為“農家樂”經營制定的相關標準具體細則今年內就將出臺，明年此標準將有望成為北京市地方標準。屆時旅游局將向全市“農家樂”經營者進行推廣。安金明還透露，伴隨著“農家樂標準”的正式出臺，將有一批符合標準要求的高素質農家樂經營者會獲得“掛牌”的待遇，以證明其經營資質。