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| 2007-11-26 記者:韓潔 來源:經濟參考報 |
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據新華社北京11月25日電
記者從25日舉行的國際食品安全高層論壇——企業論壇上獲悉，中國正在大力推進HACCP食品安全管理體系，這一與國際標準接軌的認證體系已成為越來越多國內食品企業開展國際貿易的“通行證”。
HACCP認證是危害分析與關鍵控制點的英文縮寫，現已成為全球食品界的通行概念。國家標準《食品工業基本術語》對HACCP的定義是生產(加工)安全食品的一種控制手段，并對原料、關鍵生產工序及影響產品安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關鍵環節，建立、完善監控程序和監控標準，采取規范的糾正措施。
中國國家食品安全危害分析與關鍵控制點應用研究中心主任李經津說，中國正在建立以HACCP為基礎保證食品安全的完備體系，提出了食品安全管理十項原則，實現了食品安全理論的六項創新，并規定了HACCP食品安全管理體系的九個實施步驟。 |
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